Название организации:Товарищество с ограниченной ответственностью "ТехноТекстиль
Разработка основного и банкетного меню (той-меню, фуршеты, выездные мероприятия), проработки блюд и составления ТТК - уровень эксперта. Глубокие знания экономики кухни: успешный опыт оптимизации Food Cost, Labor Cost, управления закупками и работы в iiko / R-Keeper. Подбор, обучение и координации команды кухни при пиковых нагрузках и больших посадках. Безупречное знание и жесткий контроль соблюдения Санитарных правил РК и принципов системы ХАССП. Разработка Технико-технологических карт (рецептура, вес, пошаговый процесс приготовления, фото подачи). Расчет себестоимости блюд совместно с калькулятором/бухгалтером, оптимизация расходов без потери качества.
{ownership} Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения "Научно-производственный центр трансфузиологии" Министерства здравоохранения Республики Казахстан {shift_schedule} {additionally}