Вакансия: Заведующий производством (столовая, кафе и др.)

Основные обязанности заведующего производством включают:

• Организация работы столовой:
  • Руководство деятельностью столовой.
  • Организация своевременного приготовления и выдачи блюд.
  • Контроль режима работы и обслуживания посетителей.
• Контроль качества питания:
  • Контроль качества приготовления и соблюдения рецептур.
  • Проверка свежести и качества продуктов.
  • Соблюдение санитарных норм хранения продукции.
  • Контроль оформления и подачи блюд.
• Управление персоналом:
  • Руководство работой поваров и обслуживающего персонала.
  • Составление графиков работы сотрудников.
  • Проведение инструктажей по технике безопасности.
  • Контроль дисциплины и производительности труда.
• Закупка и учет продуктов:
  • Организация закупок продуктов и материалов.
  • Контроль сроков хранения продуктов.
  • Ведение учета поступления и расхода продуктов.
  • Контроль складских запасов.
• Документация и отчетность:
  • Ведение отчетности по работе столовой.
  • Составление меню и калькуляции блюд.
  • Контроль норм расхода продуктов.
  • Подготовка отчетов для руководства.
• Соблюдение санитарных условий:
  • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм.
  • Обеспечение чистоты помещений и оборудования.
  • Контроль правил техники безопасности и пожарной безопасности.

Место работы: Костанайская область, г. Костанай