Су шеф – это понятие, которое становится все более популярным в мире гастрономии. Су шеф – это ресторанный шеф-повар, который специализируется на приготовлении блюд с использованием современных технологий и ингредиентов, которые ранее были недоступны для кулинаров.

История появления данной профессии

История су шефа начинается в 1980-х годах. Тогда французский кулинар Николас Куршелл создал новый стиль кулинарии, который базировался на использовании научных знаний и технологий. Он стал первым шеф-поваром, который использовал в своей работе азотную заморозку, вакуумирование, сублимацию и другие подобные процессы.

Какие технлогие использует су шеф

Су шефы используют не только новые технологии, но и новые ингредиенты. Они применяют микрозелень, эскалопы из водорослей, водные растения и другие экзотические продукты. Они также работают с мясом, рыбой и овощами, используя технологии, которые позволяют им сохранять вкус и текстуру продуктов.

Су шефы известны своей творческой свободой. Они не придерживаются традиционных рецептов и не боятся экспериментировать. Они создают блюда, которые являются настоящими произведениями искусства, превращая обычную еду в настоящий шедевр.Су шефы работают в ресторанах высшего класса и часто имеют свои собственные рестораны. Их блюда часто стоят дороже обычной кухни, но они представляют собой уникальный опыт для любителей гастрономии.

Су шеф – это не только профессия, но и стиль жизни. Это люди, которые посвящают свою жизнь созданию новых и уникальных блюд, и которые познают науку кулинарии во всех ее проявлениях.