Гидролитикалық ашытқы — өсімдік материалдарының (ағаш, сабан және басқа да целлюлоза құрамды материалдарды қоса алғанда) гидролизі нәтижесінде пайда болған қоректік ортада ашытқы дақылдарын өсіру арқылы алынатын жем өнімі. Гидролиз күрделі полисахаридтерді қолжетімді қанттарға ыдыратады, олар ашытқы биомассасының биосинтезі үшін қолданылады.

Гидролитикалық ашытқы жоғары ақуыз құрамымен және биологиялық белсенді заттардың кешенімен сипатталады. Әдетте оның құрамында маңызды аминқышқылдары, В дәрумендері, ферменттер және минералдар бар. Сапа көрсеткіштері шикізат түріне, қолданылатын гидролиз технологиясына, өсіру жағдайларына және кейінгі кептіруге байланысты.

Гидролитикалық ашытқының негізгі мақсаты — ауылшаруашылық жануарларының, құстардың және кейбір жағдайларда аквамәдениеттің жемінде ақуыз және витаминдік қоспа ретінде. Бұл өнімді пайдалану қазақстандық ауылшаруашылық кәсіпорындарына белгіленген енгізу стандарттарын сақтай отырып, рационның ақуыз құрамын арттыруға, жемнің дәмділігін жақсартуға және құрама жемнің тағамдық құндылығын оңтайландыруға мүмкіндік береді.

Гидролитикалық ашытқы қауіпсіздік және тұрақтылық талаптарына бағынады. Ылғалдылық, шикі ақуыз мөлшері, күл мөлшері, улы қоспалардың болмауы және микробиологиялық параметрлер бақыланады, сондай-ақ техникалық ережелер мен ветеринариялық-санитариялық ережелердің сақталуы бақыланады. Сақтау ылғалдан және бөгде иістерден қорғалған құрғақ, желдетілетін жерлерде жүзеге асырылады.