Басқаларды білмеймін, бірақ Павлодарда биыл шие мен қарақаттан мол өнім жиналды. Әрине, сұрақ туындады: бұл өніммен не істеуім керек? Мен сатушы емеспін, сондықтан оны компот пен тосапқа айналдыруды шештім. Менде шикізат пен банкалар бар, бірақ қақпақтар проблема тудырады. Тағы сатып алуым керек. Базарға жүгірдім, қақпақ сатып тұрған бір сүйкімді кемпір тұрды. Оның алғашқы сұрағы мені таң қалдырды: «Сары ма, әлде ақ па?» Мен үйге келіп, не үшін және не үшін екенін түсінуге отырдым.

Қаптарды консервілеу материалы, дизайны, тығыздау әдісі және мақсаты әртүрлі екен. Қақпақты дұрыс таңдау консервілердің ауа өткізбеушілігіне, сақтау мерзіміне және қауіпсіздігіне әсер етеді.

Сонымен, мен келесі жіктеуді ойлап таптым

Ақ қақпақтар

Тәтті және қышқыл емес тағамдарға жарамды.

Сары (алтын) қақпақтар

Олардың қышқылдар мен сірке суына төзімді қалың лак жабыны бар, бұл оларды қияр, қызанақ және басқа да көкөністерді маринадтауға өте ыңғайлы етеді.
Лаксыз қақпақтар уақыт өте келе тұз бен қышқылдан тотығады, бұл консервілердің дәмі мен түсін бұзады.

Әйнек қақпақтар

Қайта пайдалануға болады, резеңке тығыздағыштармен және қысқыштармен/қысқыштармен (Weck банкалары сияқты) қолданылады. Олар қышқылдармен әрекеттеспегендіктен ыңғайлы, бірақ дәл тығыздауды және мұқият зарарсыздандыруды қажет етеді. Олар өте сирек кездеседі және Қазақстанда, әсіресе Павлодарда кездеспейді.

Бұрандалы қақпақтар

Бұрандалы, қолмен бекітіледі. Ыңғайлы және жылдам, бірақ мойны қолайлы банкалар қажет. Кепілдендірілген тығыздау тұрғысынан бір реттік: қайта пайдалану мүмкін, бірақ тығыздаудың босап қалу қаупін арттырады.

Сонымен қатар, бұрандалы қақпақтардың диаметрі әртүрлі. Павлодарда барлығы кәдімгі бұрандалы банкаларға сәйкес келмейтін Bonduelle қақпақтарын кездестірген сияқты. Сонымен қатар, Bonduelle қақпақтарының диаметрі де әртүрлі. Сондықтан мен олармен жұмыс істегенді ұнатпаймын.

Пластик қақпақтар

Бұлар көбінесе тоңазытқышта немесе қысқа мерзімді сақтау үшін қолданылады (стерилизациясыз тұздалған қияр). Ұзақ мерзімді сақтауға барлығы бірдей жарамайды. Олардың зарарсыздандырылғанына және герметикалық түрде жабылғанына көз жеткізу үшін жапсырманы тексеру керек. Айтпақшы, ұзақ мерзімді сақтауға арналған пластик қақпақтар Қазақстанда дерлік жойылып кетті.

Вакуумдық қақпақтар

Жаңа өнертабыс. Бұлар арнайы клапан мен сорғымен бірге қайта пайдалануға болатын қақпақтар (өндірушілер 200-ге дейін консервілеу сеансына уәде береді). Айтпақшы, маған олар мүлдем ұнамады.

Қақпақтарды сатып алғанда не іздеу керек

Тегіс қақпақ, ойықтар немесе қылшықтар жоқ, ішіндегі біркелкі жабын, тығыз тығыздағыш (бар болса) және иіссіз пластик. Коррозияны болдырмау үшін қақпақтарды құрғақ жерде сақтаңыз.

Айнату жұмыстары сәтті болсын!