Еңбек инструкторы балаларға арналған азық-түлік өнімдерін өндіру барысында санитарлық нормаларды және гигиеналық ережелерді сақтауға жауап береді. Жұмыстың негізгі аспектілері мыналарды қамтиды:

• Аспаздық өңдеу тағам өнімдерінің ерекшеліктері
• Ағын өнімдерін ауыстыру жөніндегі таблицаны қолдану ережелері
• Ас дайындау бөлігін нормаларға сәйкес ұстау
• Жеке гигиена ережелері
• Тағамнан уланудың алдын алу тәсілдері
• Балаларға тағам үлестіру ережелері
• Ішкі еңбек тәртібі ережелері

Әр жұмыс күні жабдық, жиһаз, құлыптар және басқа да бекіткіш құралдардың, терезелер, крандар, раковиналар, санитарлық тораптар, электр құралдары (қосқыштар, розеткалар, шамдар және т. б.), сондай-ақ жылыту құралдарының жағдайын тексеруден басталып, аяқталады, осылайша олардың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін.

Инструктордың тиімділігі осы нормалар мен ережелердің қатаң сақталуына негізделеді, бұл балалардың тағам қауіпсіздігі мен сапасына елеулі түрде әсер етеді.