Вакансия: Ас үй жұмысшысы

Ас үй жұмысшысы мейрамхананың ас үйіндегі маңызды міндеттерді орындайды, тағамдардың жоғары сапасын және санитарлық нормалардың сақталуын қамтамасыз етеді. Төменде негізгі міндеттер көрсетілген:

• Поварға көмек: Повармен және ас үйдің басқа қызметкерлерімен кәсіби мәселелер бойынша әрекеттесу.
• Өнімдерді дайындау:
  • Көкеністер мен жемістерді тазалау, жуу және кесу.
  • Балықты және басқа өнімдерді ұшынан тазалау және бөліп алу.
  • Азық-түліктерді мұздату және еріту.
  • Өнімдерді әрі қарай термиялық өңдеуге дайындау.
• Қарапайым тағамдарды дайындау: Повардың бақылауымен қарапайым тағамдарды дайындау.
• Запастарды басқару: Ас үй жабдықтарының жағдайын бақылау және порварға олардың тапшылығы туралы хабар беру.
• Сапаны бақылау:
  • Пайдаланылатын өнімдердің сапасын ағымдағы бақылау.
  • Санитарлық-гигиеналық стандарттардың сақталуын бақылау.
• Жабдықпен жұмыс: Тағамдарды дайындау процесінде ас үй құралдарын және жабдықтарын пайдалану.
• Құжаттаманы жүргізу: Пайдаланылған өнімдерді есепке алу журналына енгізу.
• Ережелерді сақтау: Ерекше формалы киімді және инвентарьды пайдалану ережелерін сақтау.

Кәсіби дағдылар:

• Шаруашылық инвентарды тазалау және дезинфекциялау.
• Тазалау жұмыстарын жүргізу.
• Өндірістік санитария мен еңбек қауіпсіздігін сақтау.
• Ыдыс пен инвентарьды стерилизациялау.
• Азық-түлімдерді өндіру.
• Мейрамхана ас үйіндегі өндірістік процесті ұйымдастыру.