Вакансия: Су-шеф

Негізгі міндеттер:

• Executive Sous Chef және Executive Chef-ке мейрамханалар, барлар, банкеттер мен Room Service үшін мәзірді жасау және жүргізу бойынша қолдау көрсету.
• Бренд стандарттарына сәйкес таңғы асқа швед үстелін әзірлеу және қолдау.
• Ингредиенттерді таңдау және сатып алу, тағамдардың калькуляциясы және осы процестерді басқару.
• Асхана жұмысының бақылауы: өнімдерді сақтау және дайындау аймақтарында тазалық және санитария стандарттарын білу.
• Белгіленген стандарттарға сәйкестігіне тексерілген шикі және дайын тамақ өнімдерінің сапасын бақылау.
• Запастарды басқару: ас үй инвентаризациясын, дастарқандық құралдарды және тұтыну материалдарын сақтау бойынша дұрыс процедураларды білу.
• Материалдық ресурстарды сатып алу және басқару: материалдардың есебін және бар-жоғын тексеру әдістерін, жеткізушілерді іздеу, келіссөздер жүргізу және келісім-шарттар жасау, сатып алуларды рәсімдеу және қорларды бақылау.
• Пісіру, араластыру, пісіру, инновациялық әдістерді қолдану және рецепттерді бейімдеу процедуралары бойынша білімге ие болу.

Орналасқан жері: Астана қаласы, Есіл ауданы