Мармит - в ресторанном деле и общественном питании емкость прямоугольной, овальной, круглой формы низкого или среднего профиля с крышкой, изготовленная из алюминия или нержавеющей стали, предназначенная для хранения продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи, а также из нержавеющей стали или серебра - для приготовления и/или сохранения пищи (в том числе глубокого профиля) в подогретом виде.