Что такое жаровня? Одни ответят «сковорода», а другие «кастрюля». Однако, и те, и другие будут правы. Жаровня – что-то среднее между ними. Она обязательно идет с утолщенным дном, толстыми стенками и герметичной крышкой. У нее нет длинной ручки. Вместо нее она имеет 2 небольших ручки по бокам, благодаря чему ее удобно использовать в духовке.

Виды жаровен

Производители сегодня радует большим ассортиментом выбора жаровни. Каждый покупатель найдет подходящий вариант по форме, размеру, назначению и цене. Вот какие виды принято считать основными: глубокая сковорода с глубоким и толстым дном (высокие стенки и плотная крышка); сотейник – ниже кастрюлю, но выше сковороды. По материалу особая посудина бывает разной.

Вот полный список:

Чугунная. Жаровня чугунная долговечна и массивна. Еще ее прозвали «утятница». Подходит для индукционных плит. Блюда в чугунной посуде не пригорают, не теряют сочность и вкус.

Стальная. Изделия из стали устойчивы к коррозии, не боятся царапин и отличаются длительным сроком службы. Модели универсальны. На них можно приготовить самые разные блюда.

Керамическая. Керамика равномерно распределяет температуру и обладает высокой теплоемкостью, но хрупкая. Если блюдо запекать или тушить именно в такой посуде, то оно долго останется горячим. В магазинах можно найти керамические жаровни с утолщенным дном и стенками, которые можно использовать даже на открытом огне.

Глиняная. Многие хозяева выбирают именно глиняные горшочки, потому что ценят их характеристики. Для запекания кусочков мяса или птицы они идеально подходят.

Алюминиевая. Утятница из алюминия не наносит вред здоровью. Она недорого стоит. Подходит для начинающих кулинаров. Однако, штампованные варианты брать не рекомендуется – пища будет пригорать.

Титановая. Котелок из титана стоит дорого, но он сполна оправдывает стоимость. Зачастую, идет с напылением и антипригарным покрытием, поэтому не нужно переживать за то, что еда может пригореть. Блюда, приготовленные в духовке кастрюле-жаровни получаются мягкими, ароматными и сочными.

Стеклянная. Утятница стеклянная смотрится эстетично и экстравагантно. Ее можно поставить в микроволновку, духовку, печь. Стеклянная жаровня позволяет контролировать процесс готовки.

Форма жаровни может быть самой разной: от классической до квадратной. К примеру, гусятница и курятинка удобнее всего готовиться в овальной, а баранина, свинина – квадратной. Многие хозяюшки используют круглую форму для овощей, лазаньи. Прямоугольные варианты – самые универсальные!

Где можно применять жаровню. Жаровня с крышкой подходит для обычной газовой плиты. В ней можно сделать рагу, тушенную капусту и т.п. Утятница для духовки может приготовить нежную рыбу или вкусно запеченное мясо. Эту посудину можно даже взять с собой на отдых! На свежем воздухе реально возможно приготовить суп, плов, жаркое.

Особенности выбора

Чтобы пища получилась вкусной, нужно учесть ее свежесть и качество используемой посуды. Как уже говорилось выше, даже жаровня с решеткой может отличаться объемом, формой. Но, многое зависит и от того, как человек применяет ее. Во-первых, покупать изделие нужно в специализированном магазине. Во-вторых, товар обязательно должен иметь сертификат гигиеничности и безопасности. Если жаровня для духовки будет находиться на обычной плите, то должна быть изготовлена из литого или кованого материала. Если она будет использоваться в индукционной плите, тогда должна соответствовать следующим требования:

1. Толщина дна как минимум 2 см;

2. Дно абсолютно ровное;

3. Материал изготовления с ферромагнитным свойством.

Не стоит забывать, что модель жаровни должна без проблем входить в духовой шкаф.

Где можно купить жаровни в Казахстане ? В среднем, для кастрюля жаровня цена выходит около 6 000 – 12 000 Тг. Да, качественное кухонное изделие так и будет стоить. Однако, можно жаровня купить дешевле в 2 раза, если присмотреть б/у варианты. Если у вас денежные трудности, тогда второй вариант – самый лучший. В интернете можно найти много объявлений о продаже. Например, можете зайти на гипермаркет бесплатных объявлений knopka.kz. В нем, вы найдете много интересных предложений по выгодным ценам. Хорошего выбора!